แกนสับปะรดมีค่า แปรรูปสู่ไส้ขนมปังแครกเกอร์-โภชนาการสูง

สวัสดีค่ะ…วันนี้แอดมีคำถามมาถามทุกท่านค่ะ ผลไม้อะไรมีตาอยู่รอบตัว? ติ๊กตอกๆๆ เฉลยคำตอบคือ สับปะรดนั่นเองงงง และถ้าพูดถึงสับปะรดเชื่อว่าหลายๆ ท่านไม่ทานแกนสับปะรด เวลาไปซื้อ หรือปอกเองที่บ้านมักจะทิ้งไป

แต่ตอนนี้มีคนเห็นคุณค่าของแกนสับปะรดที่ถูกทิ้งขว้าง โดยนำมาแปลรูปสร้างรายได้แล้วนะคะ ขอบอกส่วนจะเป็นใคร? และนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อะไร? ตามมาค่ะ ตอนนี้เราอยู่กับพี่สาวิตรี มงคลศิลป์ ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน บ้านบัวชุม ม.1 ต.บัวชุม อ.ชัยบาดาล จ.ลพบุรี เผยว่า ตัวเองเป็นเกษตรกรผู้ปลูกสับปะรด ได้เห็นแกนสับปะรดถูกทิ้งขว้างมากมาย และส่วนใหญ่จะถูกนำไปทำเป็นปุ๋ยหรือไม่ก็น้ำหมัก จึงคิดที่จะเพิ่มมูลค่าแกนสับปะรดให้มากกว่าน้ำหมัก หลังจากศึกษาเพิ่มเติมพบว่าแกนสับปะรดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อเสียอีก 

🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍

เพราะเป็นแหล่งสะสมสารอาหารตัวจริง โดยเฉพาะเอนไซม์บรอมีเลน มีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร สมานแผล ลดการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ ขับปัสสาวะ แก้นิ่ว ลดอาการปวดข้อ ข้ออักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาต เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย ต่อต้านมะเร็ง กระตุ้นฮอร์โมนเพศชาย และบรรเทาโรคเกาต์ จึงคิดนำแกนสับปะรดมาทำเป็นไส้ขนมปังแครกเกอร์ ที่น่าจะยังไม่เคยมีใครทำมาก่อน

🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
“แรกทำเอาไปให้เพื่อนบ้านทดลองชิม ปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามคำติชม จนได้สูตรสำเร็จ ใช้แกนสับปะรด 70% ปั่นผสมกับเนื้อสับปะรด 30% นำไปกวนในกระทะ จนเนื้อกับแกนสับปะรดกลายเป็นเนื้อเหนียวสีส้ม นำไปเป็นไส้ขนมปังแครกเกอร์ที่ประกบกัน แล้วนำเข้าตู้อบ 15 นาที บรรจุลงกระปุก ขายกระปุกละ 69 บาท สามารถเก็บได้นาน 3 เดือน”

 

🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
สาวิตรี บอกว่า แครกเกอร์สอดไส้แกนสับปะรดจะต่างกับแครกเกอร์ไส้สับปะรดทั่วไป ไส้ในจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่หวานจัดเกินไป ไม่มีเส้นใย เคี้ยวไปแล้วไม่ติดฟัน เพราะมีส่วนผสมของแกนสับปะรดมากกว่าเนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงให้ชื่อว่า แครกเกอร์แกนสับปะรดเคี้ยวเพลิน
“ทำกันเองในครอบครัวทุกขั้นตอน ตั้งแต่ปั่นแกนผสมเนื้อสับปะรดไปจนถึงบรรจุกระปุก ยังไม่มีการจ้างงานเพราะเพิ่งเริ่มต้น แต่หากมีออเดอร์เพิ่มในอนาคตจำเป็นต้องจ้างแรงงานเพิ่ม จะเป็นการช่วยกระจายรายได้ให้ชุมชนได้อีกทางหนึ่ง หาก ทดลองไปสักพักได้รับการตอบรับดี เตรียมที่จะนำแกนสับปะรดไปต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ตัวอื่นต่อไป”


แม้จะอยู่ในช่วงเพิ่งทดลองตลาด แต่ในระยะไม่กี่เดือนที่ผ่านมา แครกเกอร์ไส้แกนสับปะรดสามารถทำเงินไปแล้วไม่ต่ำกว่าเดือนละ 30,000 บาท หากในอนาคตมีออเดอร์เพิ่มจะเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกรในยามสับปะรดราคาตกต่ำได้อีกทางหนึ่ง

_______________________________________

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : https://www.thairath.co.th/content/1341530
_______________________________________
ติดตามข่าวสารของเราทั้งหมดได้ที่  www.kasetnews.com

 ไม่พลาดการอัพเดตเรื่องเกษตรกับทุกช่องทางการติดต่อเรา
| Facebook |  facebook.com/kasetnewstv 
| Youtube |  youtube.com/kasetnews
| Instagram |  instagram.com/kasetnews

#ช่องเกษตรนิวส์ ดูได้ที่กล่อง PSI 📺 หมายเลข 72 และออนไลน์ผ่านเว็บไซท์  www.kasetnews.com  ทั่วโลก 24 ชั่วโมง

#kasetnews #kasetnewsshop #เกษตรนิวส์ #ข่าวเกษตร #สินค้าเกษตร#ทำเกษตร #เกษตร #amazingthailand #สับปะรด